Ceapa congelată este la fel de hrănitoare ca ceapa proaspătă?

Hei acolo! În calitate de furnizor de ceapă înghețată, de multe ori am fost întrebat dacă ceapa înghețată este la fel de hrănitoare ca și cele proaspete. Este o întrebare valabilă și una în care sunt mai mult decât fericit să mă scufund. Așadar, să -l descompunem și să vedem care este tranzacția cu ceapa înghețată și valoarea lor nutrițională.

În primul rând, să vorbim despre ceea ce face ceapa atât de mare în primul rând. Ceapa este plină de tot felul de vitamine și minerale. Sunt o sursă bună de vitamina C, ceea ce este crucial pentru un sistem imunitar sănătos. Vitamina C vă ajută corpul să lupte împotriva infecțiilor și vă păstrează pielea excelentă. Ceapa conține, de asemenea, vitamina B6, care joacă un rol cheie în dezvoltarea și funcția creierului. Și să nu uităm de antioxidanți. Ceapa este încărcată cu antioxidanți precum quercetina, ceea ce poate ajuta la reducerea inflamației din organism și poate scădea chiar și riscul de boli cronice, cum ar fi boli de inimă și cancer.

Acum, când vine vorba de înghețarea cepei, marea preocupare pentru majoritatea oamenilor este dacă procesul de îngheț zapară pe toți acei nutrienți. Ei bine, adevărul este că înghețarea este de fapt o modalitate destul de bună de a păstra valoarea nutrițională a cepei. Când ceapa este înghețată, temperaturile reci încetinesc procesele naturale care provoacă stricarea și pierderea de nutrienți. Atâta timp cât ceapa este înghețată în mod corespunzător și depozitate la temperatura potrivită (de obicei în jur de -18 ° C sau 0 ° F), pot păstra o cantitate semnificativă de vitamine, minerale și antioxidanți.

Un lucru de reținut este că ar putea exista o ușoară pierdere a unor nutrienți în timpul procesului de albire, care se face adesea înainte de îngheț. BLANCHING implică fierberea pe scurt a cepei și apoi plonjarea lor în apă cu gheață. Acest pas ajută la oprirea activității enzimelor care poate determina ceapa să -și piardă culoarea, aroma și nutrienții în timp. În timp ce albirea provoacă o mică pierdere de vitamine solubile în apă precum vitamina C și unele vitamine B, impactul general asupra valorii nutritive a cepei este relativ minoră.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra unora dintre nutrienții specifici din ceapă și cum le afectează înghețarea. Vitamina C este unul dintre nutrienții mai delicati și poate fi un pic mai sensibil la pierderi în timpul procesului de îngheț. Cu toate acestea, studiile au arătat că ceapa înghețată conțin încă o cantitate decentă de vitamina C. De fapt, în unele cazuri, ceapa înghețată poate avea un conținut similar de vitamina C la ceapa proaspătă care au stat la frigider de ceva vreme.

Antioxidanții, pe de altă parte, sunt în general destul de stabile în timpul înghețării. Quercetin, unul dintre principalii antioxidanți din ceapă, este capabil să reziste destul de bine procesul de îngheț. Aceasta înseamnă că, chiar și după îngheț, ceapa vă poate oferi în continuare beneficiile pentru sănătate asociate acestor compuși puternici.

Un alt factor de luat în considerare este comoditatea. Ceapa proaspătă este minunată, dar au o durată de valabilitate limitată. Pot începe să încolțească, să putrezească sau să -și piardă aroma după câteva săptămâni. Pe de altă parte, ceapa înghețată poate fi păstrată în congelator luni întregi, ceea ce înseamnă că aveți întotdeauna o aprovizionare de ceapă la îndemână. Acest lucru poate fi util în special dacă sunteți cineva căruia îi place să gătească în mod regulat, dar nu are întotdeauna timp să alerge la magazinul alimentar.

Acum, să vorbim despre diferitele tipuri de ceapă înghețată pe care le oferim. AvemCeapa roșie înghețată, care nu numai că sunt delicioase, dar au și un conținut mai mare de antioxidanți în comparație cu alte tipuri de ceapă. Ceapa roșie sunt cunoscute pentru culoarea lor profundă, care se datorează prezenței antocianinelor, un alt tip de antioxidant. Acești antioxidanți au fost legați de o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv sănătatea inimii îmbunătățite și inflamația redusă.

Oferim și noiCeapă feliată congelată. Acestea sunt perfecte pentru cei care au timp scurt. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la decojirea și tăierea ceapă. Pur și simplu scoateți -le din congelator și sunt gata să intre în rețetele preferate. Indiferent dacă faceți o prăjire, o supă sau o caserolă, ceapă feliată congelată vă poate economisi mult timp de pregătire.

Și dacă preferați ceapa întregi, avemCeapă integrală congelată. Acestea sunt excelente pentru prăjire sau utilizarea în rețete unde doriți ca ceapa să le țină forma. Puteți pur și simplu să le dezghețați și să le folosiți la fel ca și ce ceapa proaspătă.

Când vine vorba de utilizarea cepei înghețate în gătitul tău, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont. În primul rând, nu trebuie să le dezghețați înainte de a le folosi în majoritatea rețetelor. Puteți adăuga ceapă congelată direct la supe, tocanite și sosuri. Căldura din procesul de gătit le va dezgheta rapid. Cu toate acestea, dacă le utilizați într -o rețetă în care aveți nevoie de ceapă pentru a fi crocant, ca într -o salată sau un sandwich, cel mai bine este să le dezghețați mai întâi și să le uscați pentru a îndepărta excesul de umiditate.

În concluzie, în timp ce ceapa proaspătă este un plus minunat la orice dietă, ceapa congelată este o alternativă excelentă care poate oferi beneficii nutriționale similare. Sunt convenabile, ușor de păstrat și pot fi la fel de delicioase în rețetele preferate. Așadar, dacă sunteți în căutarea unei modalități de a adăuga mai multe cepe la dieta dvs., fără a face față cepelor proaspete tot timpul, încercați ceapa noastră înghețată.

Dacă sunteți proprietar de restaurant, producător de produse alimentare sau doar cineva care iubește să gătească în vrac, ne -ar plăcea să auzim de la tine. Oferim ceapă congelată de înaltă calitate la prețuri competitive. Fie că vă intereseazăCeapa roșie înghețată,Ceapă feliată congelată, sauCeapă integrală congelată, Putem lucra cu tine pentru a răspunde nevoilor tale specifice. Contactați -ne pentru a începe o conversație despre cerințele dvs. de achiziții.

Referințe

• Baza de date națională de nutrienți USDA pentru referință standard
• Diverse studii științifice asupra efectelor înghețării asupra nutrienților vegetali