Metoda de procesare a BlackBerry Frozen

Metoda de procesare a murei congelate este similară cu cea a zmeurii înghețate, incluzând în principal următorii pași:
Selecție de materii prime: Alegeți mure proaspete, moderat coapte și fără dăunători ca materii prime. Calitatea materiilor prime afectează în mod direct calitatea produsului final.
Curățare: Puneți murele selectate în apă curată pentru a îndepărta praful de suprafață, murdăria și pesticidele reziduale și alte impurități. Când curățați, manevrați ușor pentru a evita deteriorarea fructelor.
Răcire înainte: după curățare, murele trebuie să fie răcite în prealabil, de obicei într-un mediu de 0-4 grade timp de 30 de minute până la 1 oră. Răcirea înainte poate preveni formarea de cristale mari de gheață în timpul înghețării, protejând astfel gustul și textura fructelor.
Sortare și ambalaje: murele răcite pre -răcite trebuie sortate în funcție de dimensiune, culoare etc., apoi așezate în pungi de ambalare sau cutii potrivite pentru depozitarea înghețată. Acordați atenție eliminării excesului de aer și reducerii oxidării în timpul ambalajului.
Înghețarea rapidă: Plasați murele ambalate într -un congelator sub -30 grad pentru înghețarea rapidă. Îndepărtarea rapidă este un pas cheie în menținerea aromei originale și a conținutului nutrițional de mure, deoarece cristalele de gheață formate prin înghețarea rapidă sunt mai mici și provoacă mai puține daune structurii celulare.
Depozitare la temperaturi scăzute: murele congelate trebuie să fie păstrate mult timp la temperaturi sub -18 grade pentru a le asigura calitatea. Fluctuațiile de temperatură trebuie evitate în timpul depozitării pentru a evita afectarea calității produsului.
Aceste metode de procesare pot asigura că murele congelate pot menține un bun gust și o valoare nutritivă chiar și după depozitarea pe termen lung. Dacă aveți nevoi mai specifice sau doriți să aflați mai multe detalii, vă rugăm să nu ezitați să continuați să puneți întrebări.