Ciuperci cu buton alb

Ciupercile albe întregi sunt măsurate după diametrul capacului, astfel încât intervalul de dimensiuni livrate poate fi verificat în raport cu specificațiile comenzii.

Identitatea produsului și condițiile pieței

Identitatea botanica: Agaricus bisporus. Ingredient:Ciupercă 100% albă pentru linia de produse simple. Declarația ingredientelor înregistrează orice auxiliar de procesare sau ingredient adăugat permis atunci când este utilizat într-o specificație separată.

Termenii de ciupercă albă, ciupercă albă, ciupercă champignon și ciupercă comună se pot referi la aceeași specie cultivată în comerțul comercial. Păstrăm ciupercile albe separate de cremini maro, portabella mature, shiitake, ciuperci stridii, nameko și produse din ciuperci mixte. Numele produsului de pe caietul de sarcini, COA, marca de carton, factură și documentele de expediere utilizează aceeași identitate declarată.

„Ciuperci cu buton alb” este păstrat doar ca termen secundar al pieței. Descrierea principală a exportului esteCiuperci albe IQF congelatedeoarece precizează în mod clar grupa de specii, starea congelată și produsul comercial.

Selecție de ciuperci crude

Primim ciuperci albe cultivate cu specia, sursa de crestere, data recoltarii sau data primirii, maturitatea si traseul de prelucrare preconizat inregistrat prin lot. Ciupercile crude trebuie să fie sănătoase, mature corespunzător, cu carne-plină și potrivite pentru congelare. Respingem degradarea, deteriorarea umedă, mirosul anormal, vânătăile grave, vălurile deschise extinse, daunele insectelor și ciupercile care nu pot face față tăieturii contractate.

Produsele întregi și capace necesită o integritate mai puternică a formei decât bucățile destinate sosurilor sau umpluturii. Produsele feliate necesită o structură de capac și tulpină care poate trece prin tăiere fără a crea finețe excesive. Prin urmare, clasificam materia primă în funcție de forma finită, în loc să folosim un standard de primire pentru fiecare aplicație.

Inspecția culorii acoperă culoarea suprafeței de la alb până la crem, ușoară turnare gri naturală, starea branhiilor, pete maro sau rugină și țesutul deteriorat întunecat. Pământul și reziduurile de-mediu de creștere sunt îndepărtate în timpul tăierii, spălării și sortării, mai degrabă decât ascunse printr-o afirmație de aspect general.

Ciupercile albe cultivate sunt identificate la stadiul de-materia primă înainte de clasificarea și procesarea mărimii.

Ciuperci întregi

Grupe de diametre comerciale: 20–30 mm, 30–40 mm, 40–50 mm și 50–60 mm. Produsele întregi păstrează capacul și o tulpină tăiată atașată. Inspectăm diametrul, lungimea tijei, voalul deschis, forma, unitățile sparte și defecte de suprafață.

Capace / Capacee decupate

Gamele de capace includ 19–32 mm, 32–38 mm, 32–45 mm, 38–45 mm și 19–57 mm. Specificația precizează tulpina maximă rămasă și dacă este permisă ruperea minoră a capacului.

Ciuperci feliate

Feliie standard: diametru capac 20–55 mm și grosime 4–6 mm. Opțiunile suplimentare de grosime sunt 4,8 mm, 6,4 mm, 8,0 mm și 9,5 mm. Înregistrăm separat grosimea, diametrul, tulpinile lungi, feliile rupte și finele.

Ciuperci tăiate cubulețe

Dimensiunile definite ale zarurilor includ 4,8 mm, 6,4 mm, 9,5 mm și 19,0 mm. Produsul tăiat cubulețe este evaluat pentru dimensiunile particulelor, finele mici, bucăți neregulate, starea de curgere liberă-și consistența dozării.

Sferturi

Ciupercile întregi sunt tăiate în patru secțiuni aproximativ egale. Inspectăm identitatea capacului reținut-și-tijelor, fragmentelor neuniforme, bucăților rupte și distribuția dimensiunilor.

Bucăți și tulpini

Piesele neregulate de capac și tulpină sunt furnizate ca grad de procesare declarat separat pentru sosuri, umpluturi și baze de supă. Nu sunt descrise sau evaluate ca produse întregi sau obișnuite feliate.

Ciupercile cu buton alb feliate prezintă secțiunea transversală-calapei, branhiilor și tulpinii utilizate pentru inspecția de grosime, diametru și-piesă spartă.

O verificare a etrierului oferă un rezultat de dimensiune repetabil în loc să se bazeze doar pe judecata vizuală.

Imaginea prezintă ciuperci cu buton alb într-o etapă de-spălare și transfer din oțel inoxidabil înainte de congelare.

Fluxul de procesare comercială

1. Primirea și verificarea identității:Înregistrăm-sursa de materie primă, identitatea ciupercii, data primirii, maturitatea, starea și forma produsului dorit.

2. Tunderea și sortarea preliminară:Îndepărtăm mediul de creștere, bazele deteriorate, degradarea, culoarea anormală și ciupercile nepotrivite înainte de tăiere.

3. Spalare:Curățăm suprafața ciupercilor și inspectăm starea-apei de spălare, fluxul de produs și reziduurile vizibile. Înmuierea excesivă este evitată deoarece poate afecta textura și comportamentul apei.

4. Clasificarea mărimii și tăierea:Ciupercile întregi sunt clasificate după diametru. Feliile, zarurile și sferturile sunt tăiate la dimensiunea declarată și verificate pentru tulpini lungi, fine și fragmente neregulate.

5. Pretratare:Traseele nealbite, albite și prăjite sunt păstrate separat. Produsele tratate termic-se răcesc și se scurg înainte de congelare.

6. Înghețare IQF:Produsul este congelat sub formă de bucăți separate și adus într-o stare de congelare gata, potrivită pentru depozitare la -18 grade sau mai jos.

7. Inspecție finală și ambalare:Verificăm culoarea, tăierea, defecte, bulgări, material străin, temperatura, greutatea netă, etanșarea, codificarea și detectarea metalelor înainte de depozitare la rece.

Pizza și preparate la cuptor

Folosim felii obișnuite atunci când forma vizibilă a ciupercii și chiar distribuția de topping contează. Cererea de cerere trebuie să specifice grosimea, diametrul capacului, limita-slice, ruta de procesare și ținta-de eliberare a apei, astfel încât toppingul să nu creeze o suprafață umedă necontrolată.

Sosuri și umpluturi

Ciupercile tăiate cubulețe, bucățile și feliile obișnuite pot fi asortate cu amestecarea, pomparea și porționarea la fierbător. Dimensiunea particulelor, finele, pierderea prin picurare, aromă și greutatea ambalajului afectează randamentul utilizabil mai mult decât calitatea vizuală-capului complet.

Supe și mâncăruri gata

Ciupercile întregi de 20–30 mm, sferturi sau felii de 4–6 mm oferă bucăți de recunoscut. Aliniem formularul cu timpul final de încălzire, greutatea porției, ținta texturii și prezentarea cu amănuntul.

Foodservice și Bucătării Centrale

Pachetele pentru servicii alimentare necesită o dozare ușoară, o separare stabilă a înghețatului și o greutate interioară practică a pungii-. Pregătim întregi, feliați sau bucăți în formate de 1 kg, 2 kg, 2,5 kg și 5 kg legate de utilizarea zilnică a bucătăriei.

Retail și etichetă privată

În mod normal, programele de vânzare cu amănuntul au nevoie de o uniformitate vizuală mai puternică, o limită definită întreruptă, greutate controlată a pachetului, textul etichetei{0}}consumatorului, codul de bare, codificarea datei și marcajele de carton. Ciupercile întregi și obișnuite feliate sunt păstrate separat de bucățile economice.

Reambalare industrială

Reambalatorii în vrac au nevoie de dimensiuni repetabile, produs cu curgere liberă-, căptușeli interioare puternice și coduri de carton care rămân trasabile după primire. Conectăm lotul în vrac cu COA, cantitatea de paleți și înregistrările de expediere.

Terminat-Calitatea produsului și controlul defectelor

Inspectăm ciuperci întregi, capace, felii și zaruri folosind regula de măsurare scrisă în caietul de sarcini. Rezultatul mărimii raportează procentul din intervalul declarat, nu doar o medie. Tulpinile supradimensionate, subdimensionate, lungi și fine sunt înregistrate separat atunci când afectează performanța aplicației.

Deteriorările mecanice includ piese zdrențuite, zdrobite sau vizibil sparte care reduc forma contractată. Gradul standard A nu permite mai mult de 10% din greutate. Produsul afectat de pete maro sau de rugină, vânătăi grave sau deteriorări vizibile asociate este, de asemenea, limitat la 10% din greutate sub linia de defecte combinată.

Evaluarea texturii identifică piesele care sunt excesiv de moi, fibroase sau cauciucate după metoda de decongelare sau gătire menționată. Limita standard este de 10% din greutate. Degradarea, mucegaiul, mirosul fermentat și mirosul anormal din punct de vedere chimic sunt mai degrabă defecte de respingere decât variații normale ale aspectului.

Produsul finit trebuie să se toarne și să se separe în condiții normale de manipulare congelată. Glumele mai mari de 25 mm sunt limitate la 10% din greutate. Masele mari de gheață, acumularea de apă și acumularea de gheață din carton nu sunt acceptate ca stare IQF normale.

Ciupercile albe sunt verificate vizual pentru culoare, integritate, tulpina rămasă, deteriorare și material străin.

Această linie generală de-cutie de carton este prezentată-inspecția în linie după sigilare; Rezultatele provocării specifice-produsului sunt înregistrate prin lot.

Eșantionarea, reținerea și eliberarea lotului

Un lot de producție conține o identitate de ciupercă, formă, dimensiune, cale de procesare, data de producție, linie sau schimb și format de ambalare. Selectăm cel puțin cinci cutii din lot și luăm 500 g din fiecare cutie selectată, creând un compozit de minim 2,5 kg pentru dimensiune, aspect și inspecție fizică.

Verificările de dimensiune folosesc suficiente unități individuale pentru a reprezenta forma declarată. Revizuirea-materialelor străine folosește un eșantion extins atunci când specificația comercială necesită limita de o-pies-pe 2,8 kg. Probele microbiologice și chimice sunt sigilate, identificate și conectate la același cod de lot folosit pe cutiile de carton ambalate.

Păstrăm două pachete finite intacte din fiecare lot pe perioada de păstrare definită. QA examinează identitatea produsului, specificațiile, datele reale de inspecție, microbiologia, reziduurile sau metalele, acolo unde este necesar, detectarea metalelor, greutatea, etanșarea, etichetarea și starea-de depozitare la rece înainte de lansare.

Un lot deținut nu poate fi eliberat doar pentru că a trecut un lot anterior. Decizia de eliberare aparține lotului de producție testat și înregistrărilor asociate acestuia.

Ambalare în vrac, pentru servicii alimentare, cu amănuntul și cu etichetă{0}}privată

Procesare în vrac:Cutie de carton de 1×10 kg, 2×5 kg, 20 lb sau 40 lb. O căptușeală interioară de calitate alimentară separă produsul de cutia de export și este sigilată pentru a proteja starea de congelare.

Serviciu alimentar:10×1 kg, 5×2 kg sau 4×2,5 kg. Aceste formate ajută bucătăriile centrale și operatorii de catering să porționeze ciupercile congelate fără a deschide o căptușeală completă în vrac.

Retail și etichetă privată:20×500 g, 10×1 kg și greutăți suplimentare de vânzare cu amănuntul sunt pregătite cu opera de artă a cumpărătorului. Examinăm numele produsului, ingredientul, greutatea netă, instrucțiunile de depozitare, declarația de gătit, poziția codului de lot-, producția și data de consum-înainte, codul de bare, limba, informațiile importatorului și mărcile de reciclare.

Revizuirea cutiei acoperă rezistența, numărul-pachetelor interioare, greutatea brută și netă, etanșarea, banda adezivă, marcajele și modelul de paleți. Păstrăm bucăți întregi, regulate feliate și economice identificate clar, astfel încât descrierea ambalajului să se potrivească cu produsul din interior.

Ciupercile albe feliate sunt cântărite într-o cutie căptușită; greutatea netă, căptușeala, cutia și codul fac parte din inspecția ambalajului.

Acesta este un afișaj general al certificatului. Certificatele aplicabile sunt furnizate în funcție de unitatea, domeniul de aplicare, valabilitatea și cerințele pieței-de destinație; nu este un COA alb-buton-de ciuperci.

Certificate, documente de export și trasabilitate

Separăm certificatele de-sistem de siguranță alimentară de documentele de lot. BRC, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER sau alte certificate sunt prezentate la organismul emitent, site-ul certificat, domeniul de aplicare și perioada de valabilitate. Dovezile referitoare la-FDA sunt descrise ca înregistrare a unității sau documentație aferentă, nu ca certificare de produs FDA.

Fișierul standard de expediere poate include specificația semnată, COA de lot, raport microbiologic, raport privind reziduurile de pesticide,-raport de metale grele, declarație de ingrediente, declarație de alergen, declarație de sulfiți, declarație non-OMG, listă de ambalare, factură comercială, certificat de origine, certificat de sănătate, evidență{4}/container{4}/sigiliu.

Trasabilitatea leagă codul-de primire a materiei prime, identitatea ciupercii, ruta de procesare, linia de producție, data, schimbul, materialul de ambalare, codul cartonului finit, poziția de depozitare-la rece, paletul, containerul și documentul de expediere. Acest lucru permite echipei dvs. QA să compare un eșantion de sosire cu specificația corespunzătoare și COA.

Pentru comenzile repetate, păstrăm aceleași nume de parametri și baze de testare, astfel încât modificările de dimensiune, defecte, pierderi prin picurare sau microbiologie rămân vizibile de la un lot la altul.

Depozitare congelată, MOQ și încărcare frigorifică

Ciupercile albe finite rămân la -18 grade sau mai jos prin depozitarea congelată și transportul de export. Perioada de valabilitate este de 24 de luni în condiții de congelare continuă. Se evită decongelarea și recongelarea repetată, deoarece pot crește aglomerarea, gheața, pierderea prin picurare, întunecarea și deteriorarea texturii.

MOQ standard este de 10 MT per specificația produsului. Programele pentru containere mixte-utiliză 3–5 MT per SKU și trebuie să atingă o încărcătură practică totală a containerelor. Un reefer de 20 de picioare transportă aproximativ 10–12 MT; un reefer de 40 ft transportă aproximativ 18–25 MT în funcție de dimensiunile cutiei, formatul-pachet interior și cerințele de paleți.

Porturile de încărcare includ Xiamen, Dalian și Qingdao. Termenul standard de livrare este de 15-21 de zile după aprobarea comenzii și a dosarului de ambalare. Planul final de încărcare indică SKU, numărul de cutii, greutatea netă, cantitatea de paleți, tipul de container, portul de destinație și documentele de expediere necesare.

Înainte de încărcare, inspectăm curățenia containerului, uscăciunea, mirosul, deteriorarea, canalele de aer și garnitura ușii. Înregistrările de expediere identifică temperatura produsului, punctul de referință frigorific, numărul containerului, numărul sigiliului, cantitatea de cutie și alocarea lotului.

Această imagine generală-de depozitare la rece acceptă depozitarea înghețată și capacitatea de-control al temperaturii; nu este prezentat ca o ciupercă albă-doar cameră.

Dovezile generale privind încărcarea frigorifice arată manipularea cartonului, controalele temperaturii și înregistrările containerelor utilizate pentru transporturile de export congelate.

De ce sursa ciuperci albe cu hrană Greenland-

Adâncimea specificației:Definim specii, formă, cale de procesare, mărime, grosime, defecte, pierderi prin picurare, microbiologie, ambalare și termeni-de la rece într-un singur standard comercial.

Potrivirea aplicației:Conectăm întregi, capace, felii, zaruri și bucăți cu pizza, sos, supă, mâncare gata, servicii alimentare, vânzare cu amănuntul și reambalare.

Dovezi de lot:Oferim un COA cu rezultate reale de producție-loturi, plus înregistrări de testare, ambalare, trasabilitate și expediere.

Opțiuni de ambalare:Pregătim cutii de carton în vrac, pachete pentru servicii alimentare, pungi de vânzare cu amănuntul și programe de etichetă-privată cu ilustrații, coduri, coduri de bare și-marca de carton.

Coordonare export:Conectăm MOQ, alocarea-de containere mixte, stocarea înghețată, planul de încărcare, portul de destinație și nevoile de documente înainte de expediere.

Aspectul întregului-produs este revizuit pentru culoarea alb natural-la-crem, integritatea capacului, tulpina rămasă și defecte vizibile.

Produsul feliat în vrac este evaluat pentru felii utilizabile, bucăți rupte, culoare, fine, bulgări și starea de ambalare.

1. Care este identitatea corectă a produsului?

Produsul este cultivat ciuperca buton albă,Agaricus bisporus. Ciuperca albă și ciuperca champignon sunt denumiri comune pe piață. Cremini maro, portabella și alte specii de ciuperci sunt păstrate ca produse separate.

2. Ce forme de ciuperci albe congelate furnizați?

Furnizăm ciuperci întregi, capace, felii obișnuite, sferturi, zaruri și bucăți definite-și-grad de prelucrare a tulpinilor. Fiecare formular are propria dimensiune, rupere și standard de aplicare.

3. Ce dimensiuni de ciuperci întregi sunt disponibile?

Grupurile comerciale de dimensiuni întregi-au diametrul capacului de 20–30, 30–40, 40–50 și 50–60 mm. Capacele pot utiliza, de asemenea, specificații 19–32, 32–38, 32–45, 38–45 sau 19–57 mm.

4. Care este specificația standard pentru ciuperci feliate?

Felia standard folosește un diametru de capac de 20–55 mm și o grosime de 4–6 mm. Opțiuni suplimentare de grosime nominală sunt 4,8, 6,4, 8,0 și 9,5 mm.

5. Ciupercile sunt albite sau nealbite?

Furnizăm IQF proaspăt/nealbit și IQF albit ca rute separate de produs. IQF la foc-prăjit sau la grătar este, de asemenea, enumerat separat, deoarece ingredientele, culoarea, aroma, umiditatea și costul sunt diferite.

6. Cum controlați rumenirea și petele întunecate?

Controlăm-materiile prime, vânătăile, tunderea, spălarea, întârzierea procesului, pretratarea, congelarea și depozitarea înghețată. Petele maro sau de rugină și daunele vizibile asociate sunt măsurate în raport cu o limită combinată de maxim 10%.

7. Care sunt limitele-piesei sparte și texturii?

Deteriorarea mecanică standard de grad A este mai mică sau egală cu 10% din greutate. Piesele excesiv de moi, fibroase sau cauciucate sunt, de asemenea, limitate la Mai puțin sau egal cu 10% folosind metoda de evaluare menționată.

8. Cum se testează pierderea prin picurare?

O probă congelată de 500 g se decongela la 4±2 grade timp de 16 ore într-o tavă perforată și se scurge timp de două minute. Gradul A este mai mic sau egal cu 20%; Premium A+ este mai mic sau egal cu 15%.

9. Ce limite microbiologice apar pe COA?

Standardul include APC mai mic sau egal cu 50.000 CFU/g, coliforme Mai mic sau egal cu 200 CFU/g,E. coli <10 CFU/g, yeast and mould ≤200 CFU/g, and negative SalmonellaşiListeria monocytogenesîn 25 g.

10. Oferiți pesticide și rezultate-de metale grele?

Da. Fișierul lotului poate include analiți de pesticide cu rezultate reale și limite de raportare, plus rezultate Pb și Cd. Limitele UE-indicate aici sunt Pb mai mic sau egal cu 0,30 mg/kg și Cd mai mic sau egal cu 0,050 mg/kg.

11. Ce formate de ambalare sunt disponibile?

Opțiunile includ cutii de 1×10 kg, 2×5 kg, 4×2,5 kg, 10×1 kg, 20×500 g, 20 lb și 40 lb. De asemenea, pregătim formate de vânzare cu amănuntul și de etichetă-privată cu lucrări de artă și examinare a codului.

12. Care este MOQ-ul și cantitatea de încărcare?

MOQ standard este de 10 MT pe specificație. Alocarea-de containere mixte este de 3–5 MT per SKU. Încărcarea este de aproximativ 10-12 MT într-un reefer de 20 ft și 18-25 MT într-un reefer de 40 ft.

13. Ce documente sunt furnizate împreună cu expedierea?

Dosarul de expediere poate include specificația semnată, COA de lot, rapoarte microbiologice și chimice, declarații de ingrediente și sulfiți, factură, listă de ambalare, certificat de origine, certificat de sănătate, fișă de încărcare și informații despre container/sigiliu.

14. Cum ar trebui să fie depozitate și transportate ciupercile congelate în vrac?

Păstrați produsul la -18 grade sau mai jos în depozitare congelată și transport frigorific. Evitați decongelarea și recongelarea repetată. Perioada de valabilitate declarată este de 24 de luni în condiții de congelare continuă.